PAYLAŞ

Akdeniz ile Atlas Okyanusu arasında, güzeller güzeli egzotik bir ülke olan Fas, kültürel ve etnik çeşitliliğiyle rengarenk bir mutfak kültürüne sahip. Dünyanın en iyi mutfaklarından biri olarak kabul edilen ve dünya mutfakları içerisinde Türk damak tadına en uygun lezzetleri son derece tatmin edici olan Fas’ın, aromatik, yoğun ve lezzetli spesiyalleri ziyaretçilerini oldukça hoşnut bırakıyor. 40’tan fazla baharat çeşidinin kullanıldığı yemekleri ve sıcak iklim meyveleri ile yapılan tatlılarıyla muazzam lezzetler barındırıyor.

Egzotik Fas Mutfağı: Berberi, Akdeniz ve Arap mutfaklarından bir çeşni…

Tarih boyunca birçok farklı kültürün etkisi altında kalan Fas mutfağındaki malzemeler, çoğunlukla sebze, meyve, kuzu eti, tavşan eti, güvercin eti, deniz ürünleri, pirinç, kuskus, kurutulmuş meyveler, zeytinyağı ve baharat çeşitlerini içeriyor. Safran, zencefil, tarçın, kimyon, anason ve susam tohumları, kırmızıbiber ve zerdeçal ise ülkede en çok kullanılan bu mis kokulu baharatlardan.

Çay kültürü gelişmiş bir mutfağa sahip Fas’ta, nane çayı, Fas kültürünün önemli simgelerinden biri. Nane çayı demlemenin bir çeşit seremoni olduğu ülkede, uzun ibriğe sahip demliklerden yüksek mesafeden çayı bardaklarına köpürterek dolduruluyor. Özellikle de nane çayını köpüklü içmeyi seven Faslılar arasında çay içmek ve çay saati kavramları hayli önemli.

Temel yemekleri, Fas mutfağının en meşhur yemeklerinden ilki ‘kuskus’. Ancak kuskus etli, sebzeli, tavuklu ve deniz ürünlü olarak yapılıyor. Fas’ın geleneksel çorbası olan ve domates, nohut, az miktarda et, mercimek, limon, un, yumurta, soğan, çeşitli sebze ve baharatlardan oluşan ‘harira’ ise, düğün ve bayramların özel yemeği. Fas’ın milli yemeklerinden bir de, kuzu eti yahnisi ‘mrouzia’. Kuzu etinin tarçın, kuru erik, kuru üzüm, badem ve bal ile baharatlanarak pişirilmesiyle yapılıyor. Fas’ta genel olarak et, tavuk ya da balığın zeytinyağı eşliğinde sebzeler ve baharatlarla pişirilmesiyle yapılan yahni türlerine ‘tajine’ adı veriliyor.

Bu temel yöresel yemeklerin haricinde sıklıkla tüketilen yemeklerden şiş kebap anlamına gelen ‘brochetter’, köfteye verilen ismiyle ‘kefta’ ile baharatlı kuzu sosisi ‘merguez’i de mutlaka deneyin. Fas’a özgü güvercin etiyle yapılan tarçınlı ve bademli etli turta olan ‘pastilla’ ise, ülkenin simgesel yemeklerinden biri.

Çay saatinde servis edilen popüler tatlı çeşitlerinden ‘kaab el ghzal’, bala bulanarak kızartılan ve üzerine susam dökülen simit ‘halwa shebakia’, Hindistan cevizli yaş pasta ‘zucre coco’, lezzeti ve hamurunun inceliğiyle ünlü olan Fas baklavası ile kuru erik, üzüm, badem, şeker ve tarçın katılarak pişirilen tatlı kuskus olan ‘seffa’ ise, Fas’ın geleneksel tatlılarından.

Fas’a nasıl gidilir

Türkiye’den Fas’a direkt uçabileceğiniz şehir olan Kazablanka’ya Türk Hava Yolları ve Royal Air Maroc ile yaklaşık 5 saatlik uçuşlarla ulaşabilirsiniz. Bu rengarenk ülkenin mutfağını da tatmak isterseniz yapmanız gereken tek şey bir Fas uçak bileti almak!

Fas, Atlas Okyanusu kıyısında, egzotik, canlı ve doğal güzellikleri ile büyüleyen, kültürü ve etnik çeşitliliğiyle bambaşka bir dünyanın kapılarını açıyor. Keşfedin!

Henüz Yorum Yapılmamış

BİR CEVAP BIRAK

11 + 7 =

loading-YouTube-player_zps9255a050