Belçika sadece masalları anımsatan kasabaları, etkileyici gotik mimarisi ve sanat dolu sokaklarıyla değil; mutfağının sunduğu eşsiz tatlarla da keşfe değer bir rota olarak dikkat çekiyor. Waffle kokusunun yükseldiği taş sokaklarda yürürken bir köşede çıtır patates kızartmaları, diğerinde özel et yemekleri sizi bekliyor. Her lokmada tarihin, kültürün ve zarif bir lezzet anlayışının izlerini taşıyan bu mutfak; her damak tadına hitap edecek lezzetler sunuyor. İster Brugge’ün sokak aralarında çikolata turları yapın, ister Gent’te deniz mahsullü bir akşam yemeğiyle günü sonlandırın Belçika, keşfetmenin en lezzetli halini vadediyor. Belçika keşfinizde şans vermeniz gereken lezzetlerle tanışmaya hazırsanız, başlıyoruz!
Midye ve Patates Kızartması
Midye ve patates kızartması, Belçika mutfağının en sade ama en çok sevilen lezzetlerinden biri. Buharda pişmiş midyelerin özel aroması, yanında servis edilen çıtır patateslerle mükemmel bir uyum sağlıyor. Genellikle beyaz şarap ve otlu özel sosuyla sunulsa da sarımsaklı veya domatesli soslarla da harika bir uyum yakalıyor. Bu klasik, Belçika sokaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden.
Belçika uçak bileti fırsatlarını değerlendirerek, Avrupa’nın bu şirin ülkesinde huzur dolu bir yolculuk yapabilir, ülkenin özel lezzetlerini keşfetme şansı bulabilirsiniz.
Boulet à la Liégeoise
Boulet à la Liégeoise tarifinde dana ve domuz etinin harmanıyla hazırlanan iri köfteler, meşhur Sirop de Liege meyve şurubundan yapılan tatlı ve ekşi sosla buluşuyor. Yanında çıtır patateslerle servis edilen bu yemek, özellikle Liege bölgesinde olmazsa olmaz lezzetler arasında yer alıyor.
Stoemp
Stoemp, Belçika’nın sade ama iç ısıtan lezzetlerinden biri. Patates püresinin havuç, pırasa ya da kereviz gibi sebzelerle karıştırılmasıyla hazırlanan bu geleneksel yemek, tam anlamıyla bir anne yemeği hissi veriyor. Üzerine konan sosis, pastırma ya da bir yumurta ile sunumu tamamlanıyor. Soğuk günlerde tek tabakta mutluluk vadeden stoemp, Belçika mutfağının samimi yönünü en iyi yansıtan tariflerden biri.
Stoverij
Stoverij, Belçika’nın yavaş pişen lezzetlerin arasında yer alıyor. Dana eti, soğan ve baharatlarla birlikte uzun saatler boyunca pişiriliyor. ortaya koyu renkli, yoğun aromalı bir yahni çıkıyor. Etin yumuşak dokusu ve karamelize sosu, yanında servis edilen çıtır patateslerle mükemmel bir uyum yakalıyor.
Waffle
Belçika waffle’ları, sadece bir tatlı değil, adeta bir geleneği andırıyor. Dışı çıtır, içi yumuşacık bu lezzet, Brüksel’de hafif ve kare biçimli; Liege’de ise yoğun, karamelize şekerli ve hamurumsu yapısıyla ön plana çıkıyor. Sokak tezgahlarından yükselen vanilya kokusu sizi hemen cezbedebilir.
Waterzooi
Waterzooi, Belçika mutfağının en zarif yemekleri arasında yer alıyor. Tavuk ya da balığın sebzelerle buluştuğu bu kremalı güveç, özellikle soğuk akşamlarda sıcacık bir sığınak rolü üstleniyor. Yumurtalı ve kremalı sosu, hem hafif hem de doyurucu bir doku yaratıyor. Çıtır ekmekle sosa bandığınızda tüm lezzetleri bir arada hissedebilirsiniz.
Eel
Yılan balığı, Belçika mutfağında deniz mahsullerinin en karakteristik temsilcileri arasında bulunuyor. Genellikle taze yeşil otlardan yapılan aromatik bir sosla servis ediliyor. Nane, maydanoz ve Frenk soğanının birleşimiyle hazırlanan bu sos, balığın yağlı dokusuna mükemmel bir denge kazandırıyor.
Belçika Çikolatası
Belçika çikolatası, adeta tatlı dünyasının doruk noktası olarak kabul görüyor. Her bir parça, yüzyıllardır süren ustalığın ve zarif el işçiliğinin bir sonucu olduğunu kanıtlıyor. Pralin’in mucidi Neuhaus’tan Leonidas ve Marcolini’ye kadar her marka, bu geleneği kendi yorumuyla yaşatıyor. Kahve yanında sunulan minicik bir çikolata bile Belçika’da bir ikramdan çok daha fazlası olarak damaklarda iz bırakıyor.
Speculaas
Speculaas, Belçika’nın tarçın kokulu sıcacık hediyesi olarak tatlı severlerin mutlaka şans vermesi gereken lezzetler arasında yer alıyor. Geleneksel olarak Aziz Nicholas Günü’nde yapılan bu çıtır kurabiyeler, artık yılın her döneminde raflarda yerini alıyor. Tarçın, karanfil ve muskatla harmanlanan aromasıyla kışın huzurunu hissettiriyor.
Caricoles
Caricoles, Brüksel sokaklarında buharı tüten tezgahlardan yükselen deniz kokusuyla gezginleri kendine çekiyor. Özel baharatlı aromatik sos içinde pişirilen deniz salyangozları, hem doyurucu hem de merak uyandırıcı bir lezzet sunuyor. Genellikle küçük sandviç ekmekleri arasında servis ediliyor. Cesur tatlar sevenler için Belçika’da mutlaka denenmesi gereken bir sokak klasiği olarak keşfinizi bekliyor.
Steak Tartare
Steak Tartare, Brüksel mutfağının en iddialı tatları arasında yer alıyor. İnce kıyılmış sığır eti, kapari, soğan ve baharatlarla harmanlanarak hazırlanıyor ve üzerine taze bir yumurta sarısı eklenerek servis ediliyor. Bu yemek, sade görünümünün ardında güçlü ve rafine bir lezzet barındırıyor.
Rijsttaart
Rijsttaart, yani pirinçli tart, Belçika’nın güneyinden tüm ülkeye yayılan nostaljik bir lezzet. Pirinç, süt ve kremanın yumuşacık muhallebi dokusuyla buluştuğu bu tatlı, altın rengi kabuğuyla hem göz alıcı hem de doyurucu bir deneyim vadediyor. Genellikle çay saatlerinde ya da kahve eşliğinde servis ediliyor.
Belçika Peynirleri
Belçika peynirleri, ülkenin zengin mutfak kültürünün en özgün parçaları arasında yer alıyor. Yüzyıllardır manastırlarda üretilen bu peynirler, birayla olgunlaştırılan aromatik yapılarıyla tanınıyor. Chimay, Orval ve Maredsous gibi peynirler kremaya benzer dokusuyla öne çıkarken, Herve peyniri güçlü kokusu ve global ünüyle Belçika’nın simgeleri arasında kabul görüyor. Belçika peynirleri her lokmada gelenek, zanaat ve kendine has bir karakter sunar.
Cuberdon
Cuberdon, Belçika’nın en özgün ve merak uyandıran tatlılarından biri. Dışarıdan bakıldığında küçük, mor bir şeker gibi görünse de içi yumuşacık ve meyve aromasıyla dolu. Genellikle ahududu tadında oluyor, ancak günümüzde vişne, limon hatta lavanta gibi farklı versiyonları da bulunuyor. Gent’in burnu olarak da bilinen bu ikonik şekerleme, Belçika’nın tatlı tarihiyle buluşmak için doğru tercih.
Pain d’épices
Pain d’épices, Belçika’nın mis gibi kokan geleneksel lezzetlerinden biri. Zencefil, tarçın, karanfil ve balın uyumuyla hazırlanan bu baharatlı kek, fırından çıktığında tüm evi sıcak bir aromayla sarıyor. Zencefilli kurabiyeyi andırsa da daha yoğun, nemli ve kendine özgü bir dokuya sahip. Çay saatlerinde ya da kahve yanında mükemmel bir eşlikçi olarak şans vermeniz gerekenler arasında.
Belçika’da Gezilecek 5 Şehir içeriğimize göz atarak Belçika seyahatiniz için daha detaylı bilgi sahibi olabilirsiniz.
