Makarna… Hem basit hem de sonsuz bir lezzet olasılığı sunan o büyülü yemek! Kimi için bir akşam yemeği kurtarıcısı, kimi içinse tam bir sanat eseri. Fakat makarna deyince akla sadece İtalya gelmesin; dünyanın dört bir yanında hamurla yapılan, farklı soslarla taçlanan birbirinden nefis makarna türleri var. Her ülke kendi kültürünü bu sade ama mucizevi tabakta anlatıyor. Eğer siz de makarna benim için sadece yemek değil, bir yaşam tarzı diyorsanız, o zaman doğru yerdesiniz.
25 Ekim Dünya Makarna Günü, bu eşsiz lezzeti kutlamak için harika bir fırsat. Düşünsenize, makarnanın evrensel diliyle tanışmak için koca bir gün! Biz de bu özel günü kutlamak için sizi dünyanın dört bir yanına, en leziz makarna rotalarına götürüyoruz. Hazırsanız çatalınızı elinize alın, çünkü birazdan sosların ve baharatların dünyasına doğru bir yolculuğa çıkıyoruz! 🍝 🍜
Dünyanın Dört Bir Köşesinden Makarna Rotaları
İtalya
Makarna denince elbette ilk durak İtalya. Roma’dan Napoli’ye, Bologna’dan Sicilya’ya kadar her bölgenin kendine özgü bir makarna kültürü var. Roma’nın klasiklerinden Carbonara, yumurta, pecorino peyniri ve pancetta ile hazırlanıyor; basit, klasik ama unutulmaz. Napoli’deyse Spaghetti alle Vongole (deniz ürünleriyle yapılan makarna) sizi Akdeniz’in ferahlığıyla tanıştırıyor. Bologna’nın efsanesi Bolonez Soslu Tagliatelle, yoğun domates ve et sosuyla gerçek bir konfor yemeği. Sicilya’da Pasta alla Norma, kızarmış patlıcan ve ricotta salatasıyla güneşi tabağınıza taşıyor. Her lokmada İtalyan tutkusunu hissediyorsunuz. İtalyan mutfağındaki makarnalar saymakla bitmez tabii ki ama bunlar sizler için birkaç öneri.
Dünya’nın makarna başkentine unutulmaz bir yolculuğa çıkmak için İtalya uçak bileti seçeneklerini inceleyin!
Japonya
Japonya’nın makarnası deyince akla ilk gelen tabii ki Ramen. Ama bu sadece bir çorba değil; bir deneyim. Dumanı tüten bir ramen kasesi, uzun bir yolculuğun sonunda sizi karşılayan sıcacık bir dost gibi. Shoyu ramen (soya soslu), miso ramen (fermente soya bazlı) ya da tonkotsu ramen (kemik suyuyla yapılan) fark etmez; hepsi ayrı bir karaktere sahip. Bunun yanında Udon ve Soba gibi diğer Japon erişteleri de mutlaka denemelisiniz. Kalın udon erişteleriyle yapılan çorba taneleri hafif ama doyurucudur, soba ise karabuğday unuyla yapıldığı için farklı bir lezzet profili sunar. Bir kase ramen, Japonya’ya gitmek için güzel bir bahane!
Sıcacık bir kase ramen, bir Japonya uçak bileti uzaklıkta!
Güney Kore
Kore mutfağı, makarna söz konusu olduğunda epey yaratıcı. Jajangmyeon, siyah fasulye sosuyla yapılan ve ülke genelinde çok sevilen bir yemek. Tatlı, tuzlu ve yoğun aromalı bu sos, eriştenin her lifine siniyor. Japchae ise cam erişteden yapılıyor ve sebzeler, et ve soya sosu ile harmanlanıyor. Özellikle bayram sofralarında vazgeçilmezdir. Kore’de makarna karın doyurmakla kalmaz renkli sunumlarıyla da gözünüzü şenlendirir. Yemeğin kültürün merkezinde yer alması, bize çok da yabancı olmayan bir durum. 🙂
Tayland
Tayland mutfağının en ikonik yemeklerinden biri olan Pad Thai, tam bir lezzet patlaması. Pirinç erişteleri, karides veya tavuk, yumurta, lime, yer fıstığı ve biraz acı… Tatlı, ekşi, tuzlu ve acı dengesi o kadar mükemmeldir ki, ilk lokmadan sonra bağımlılık yapabilir. Tayland sokaklarında wok’ta pişirilen Pad Thai’lerin kokusu zaten sizi çağırır. Ayrıca Pad See Ew (soya soslu kalın erişte) ve Pad Kee Mao (acı sevenler için birebir) de mutlaka denemeye değer.
Tayland uçak bileti seçeneklerini inceleyin.
Almanya
Biraz da Avrupa’ya dönelim. İtalya, Avrupa’daki makarna kültürünü domine etmiş olsa da başka makarna çeşitleri de var. Almanya denince akla sosis ve bira gelse de, makarna konusunda da iddialılar. Käsespätzle, kıvrımlı yumurtalı hamurun eritilmiş peynir ve karamelize soğanla buluştuğu bir lezzet. Özellikle Bavyera bölgesinde çok sevilir ve soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir yemektir. Yanına bir kadeh beyaz şarap ya da taze bir salata eklerseniz, tam bir Avrupa sofrası kurmuş olursunuz.
En avantajlı Almanya uçak bileti Turna’da!
Çin
Çin mutfağında makarna, tarih kadar eski. Chow Mein (kızartılmış noodle) dünyanın dört bir yanında tanınıyor ama Çin’de yerel halleri çok daha özgün. Örneğin Dandan Noodles, acı sosu, kıyma ve yer fıstığıyla damakları dans ettiriyor resmen. Biangbiang Noodles olarak bilinen Youpo Chemian ise uzun, kalın ve elde açılan erişteleriyle biliniyor. Çin’de makarna, basit yemek değil; uzun ömrün, bereketin ve mutluluğun sembolü.
Vietnam
Listemizde sırada yine bir uzak doğu makarnası var. Vietnam’ın dünyaca ünlü makarna çorbası Pho, taze otlar, lime ve yavaş pişmiş et suyu ile yapılan aromatik bir ziyafet. Sabah kahvaltısından gece atıştırmasına kadar günün her saatinde tüketiliyor. Pho Bo (sığır etli) ve Pho Ga (tavuklu) en bilinen çeşitleri. Ayrıca Vietnam mutfağında Bun Cha ve Bun Bo Hue gibi pirinç eriştesiyle yapılan diğer tarifler de çok popüler. Ferah, hafif ve sağlıklı; tam bir Uzak Doğu esintisi.
Hem unutulmaz bir tatil hem de eşsiz yemekler için Vietnam uçak bileti almak ilk adım!
Mısır
Biraz da bildiğimiz makarna yemeklerinin dışını çıkalım. Mısır’ın ulusal yemeği sayılan Koshari, makarna, pirinç, mercimek, nohut, domates sosu ve çıtır soğan karışımıyla hazırlanıyor. Evet, ilk duyduğunuzda karışık gelebilir ama bu lezzet kaosu tam bir doyum sağlıyor. Koshari, sokak tezgahlarında koca kazanlarda hazırlanıyor ve herkesin elinde aynı kaseyi görüyorsunuz. Makarna bu kez Orta Doğu ruhuyla harmanlanıyor ve ortaya benzersiz bir tat çıkıyor.
ABD
ABD’nin makarna kültüründeki yıldızı tartışmasız Mac & Cheese. Kremalı peynir sosuna batmış makarna, fırında hafifçe kızarınca ortaya çıkan o çıtır tabaka. Çocukluğunuzu hatırlatacak bir lezzet. Ancak modern versiyonlarda bacon, trüf yağı veya jalapeno gibi eklemelerle bambaşka yorumlar da yapılıyor. New York’ta şeflerin imza yemeklerine bile dönüşmüş durumda.
Türkiye
Ve geldik bize, yani Türkiye’ye. Bizim makarna kültürümüz de köklü ve sıcacık. Anadolu’nun hemen her bölgesinde yapılan erişte, evde kesilen hamurun kurutulup pişirilmesiyle hazırlanıyor. Üzerine tereyağı ve ceviz, yanına biraz yoğurt… Basit ama ruhu doyuran bir lezzet. Mantı gibi geleneksel tarifler de bu toprakların hamurla ilişkisini gösteriyor. Türkiye’de makarna bir sofranın ortasında değil, bir hikayenin içinde yaşıyor.
Makarna aslında bir yemek olmanın ötesinde; her ülkenin kimliğini, tarihini ve yaşam tarzını anlatan bir lezzet yolculuğu. 25 Ekim Dünya Makarna Günü, bu farklı tatları keşfetmek için mükemmel bir bahane. Belki siz de bu yıl, klasik spagetti yerine bir Pad Thai ya da ev yapımı erişte dener ve kendi makarna rotanızı oluşturursunuz! ✨
Eğer siz de gurme gezileri seven bir gezginseniz buradan Turnablog’taki diğer gurme seyahat içeriklerine ulaşabilirsiniz!
